La méthode
Tout pour comprendre comment les bilans CO2 eq. sont calculés !

Greenext a développé un modèle de calcul des émissions CO2 par produit

Le modèle prend en compte l’ensemble du parcours du produit de l’extraction des matières premières jusqu’à la destruction/valorisation du produit en fin de vie. Le modèle distingue chaque étape du cycle de vie : production des produits (élevage, récolte, transformation …), distribution (transport sortie usine, énergie et fonctionnement du magasin, rayon frais, surgelé …) et usages (transports des courses vers le foyer, tri des déchets ...).

La modélisation des flux de matières et d’énergie générés par un produit sur son cycle de vie a permis d’identifier plusieurs dizaines de postes d’émissions. Des algorithmes associés à chacun de ces postes permettent de calculer le bilan CO2 d’un produit par kg de produit puis par Unité de Vente Consommateur.

Le modèle de calcul Greenext a été développé en partenariat avec Energies Demain, bureau d’études spécialisé dans la planification énergétique et le Bilan carbone ®.

Une démarche de « pyramide inversée »

Greenext a adopté une démarche unique qui consiste à se baser sur des données génériques, représentatives du marché français, puis à affiner ces résultats avec les données spécifiques de chaque acteur de la chaîne de consommation, industriel, distributeur et consommateur.

• Développement d’une base de données regroupant le bilan CO2 simplifié de produits génériques représentatifs d’un rayon (plusieurs centaines de produits pour le rayon alimentaire)
• Mise en correspondance de cette base avec les articles distribués dans un point de vente
• Prise en compte du type de conditionnement des articles distribués
• Intégration progressive des données spécifiques des acteurs de la chaîne de consommation : celles des distributeurs dans un premier temps, puis celles des producteurs et des consommateurs dans un second temps

Dans le cadre de l’expérimentation menée avec les Centres E.Leclerc de Templeuve et Wattrelos, Greenext s’est donc basé sur des données représentatives du marché français. Ces résultats ont ensuite été affinés en fonction de l’impact CO2 des magasins et des caractéristiques du conditionnement des articles. Les impacts liés à l’origine et aux modes de transport des produits, de la sortie usine jusqu’aux magasins, seront progressivement pris en compte pendant l’expérimentation.

A ce stade, ces résultats ne tiennent compte, ni des efforts particuliers des industriels pour améliorer le bilan CO2 de leurs produits pendant la production, ni de ceux des consommateurs pour réduire leurs émissions de CO2 eq. pendant l’usage.

Au-delà de l’expérimentation, Greenext proposera aux industriels d’intégrer leurs données spécifiques sur la partie production du cycle de vie.

A quoi correspond le produit générique ?

Chaque produit générique est un regroupement de produits ayant des caractéristiques similaires en termes de composition, de procédés de fabrication et de représentativité du marché de la consommation.

Le produit générique fait l’objet d’un bilan matières et d’un bilan énergie, établis à partir des réglementations nationales et européennes, d’études de référence et de données inter-professionnelles (études annuelles, sectorielles …). Des données nationales, statistiques, études et données d’experts, alimentent le modèle pour calculer des émissions CO2 eq. par produit générique.

Une méthodologie au service d’une démarche pédagogique

Greenext a fait ce choix méthodologique de la « pyramide inversée » pour permettre un affichage rapide sur la quasi totalité du rayon alimentaire. C’est cet affichage « massif » qui permet d’imprimer le bilan CO2 total des courses alimentaires sur le ticket de caisse. Le consommateur peut alors être accompagné dans l’adaptation au quotidien de ses comportements de consommation, par une campagne de sensibilisation.

La solution Greenext a été conçue pour couvrir à terme plusieurs critères d’évaluation de la pression environnementale (énergie, eau, toxicité …) pour l’ensemble des produits de consommation courante. Avec 30% des gaz à effet de serre en France générés par l’alimentaire (effets directs et indirects – source IFEN), le CO2 et l’alimentaire ont été choisis comme point d’entrée.

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